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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。