做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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