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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。