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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。