做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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