做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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