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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。