做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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