做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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