做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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