做(zuo)法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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