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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。