做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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