做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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