做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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