做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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