做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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