做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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