做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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