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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。