做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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