做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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