做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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