做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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