做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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